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风鸡斩肉的做法

2019-04-16 04:27:08 | 来源: 食材

风鸡斩肉的做法简单是沪菜菜谱的常见菜,不一定要看风鸡斩肉视频才能学会,但怎么做风鸡斩肉最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道风鸡斩肉吧。

菜系及功效:沪菜

风鸡斩肉的制作材料:  主料:风鸡一只(重约500克),猪五花肉200克。绍酒40克,葱25克,姜25克,酱油15克,白糖10克,盐5克。

风鸡斩肉的特色:  原汁原味,鸡酥肉嫩,为春节期间席上佳肴。

教您风鸡斩肉怎样做,如何做风鸡斩肉才好吃  风鸡摘毛,斩去头爪,放入冷水中浸泡2小时。治净,斩成大方块,再入冷水中浸泡1小时,捞入沸水锅中氽水。炒锅上火,放油,投入风鸡块偏炒,烹入绍酒、葱姜汁,倒入沙锅内,加入酱油、白糖、清水,放大火上烧沸,移小火炖焖。猪五花肉细切粗斩成茸,加入绍酒、葱姜汁、酱油、精盐、白糖、清水适量,搅拌上劲,做成肉圆下油锅煎至两面金黄,然后放入风鸡沙锅,焖炖2小时即成。

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