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轻食一夏夏日里开胃菜肉饼蒸咸蛋黄家常菜好妃

2019-02-05 14:35:54 | 来源: 烘焙

【轻食一夏】夏日里开胃菜--肉饼蒸咸蛋黄_家常菜_好豆

本话题已参加家常菜7月活动:轻食一夏——应对流火天气里的家常菜。

这道菜对于我们来说是最熟悉不过了,咸蛋配鲜的食材,反之鲜蛋就配上咸的当你爱一个人的时候食材一起蒸,蒸鱼,蒸肉,蒸豆腐。。。。这种传统的美食在夏日里吃的最多了,时常会出现在单位里的食堂菜,家里的餐桌上,开胃营养不油腻。

轻食一夏夏日里开胃菜肉饼蒸咸蛋黄家常菜好妃

咸鸭蛋风味独特,咸鲜味美,是夏天的佐餐佳品。鸭蛋中含有丰富的蛋白质,具有强身健体的食用功效。 鸭蛋还含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

<总浮现出他们淋漓尽致侮辱我的样子p>肉饼蒸咸鸭蛋黄,不仅营养丰富,而且味道也非常的鲜美,特别是在炎热的夏季,可以利用咸鸭随着商品经济的迅速发展蛋的咸鲜配上不同的食材烹饪出美味菜肴。这道菜就用了蛋黄,蛋白怎么办,蛋白烧冬瓜汤,味道相当的鲜美。

这道菜里的猪肉末一定要手工剁,然后加入调料搅拌至有粘性,调味的时候要适当的偏淡一些,咸蛋黄偏于咸味以免最后烹饪的菜过咸。

主料;

猪肉末580g咸蛋3个

辅料;葱花10g料酒10ml蚝油15ml生抽10ml盐2g

步骤;

1.准备葱花和咸鸭蛋

2.猪肉末里加入料酒,盐,生抽和蚝油

3.按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性

4.最后加入一半的葱花搅拌至黏性

5.拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁

6.中间加入咸蛋黄

7.冷水上锅蒸熟后熄火(约十分钟)

8.撒上葱花后上桌

温馨提示;

1.猪肉末要手工剁的口感最佳2.咸蛋黄也有咸味,调猪肉末的时候适当偏淡一些。3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感

详细菜谱链接;

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