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金色元宝饺的做法

2019-04-03 08:43:23 | 来源: 烘焙

金色元宝饺的做法简单是补阳食谱的常见菜,不一定要看金色元宝饺视频才能学会,但怎样做金色元宝饺最好吃,随着食谱大全的做法图解来做这道金色元宝饺吧。

金色元宝饺简介:

材料:面粉,南瓜泥,馅儿:小白菜苗,韭菜,猪后腿肉,干虾仁(海米),黄酒,胡椒粉,葱姜末,生抽,油,盐,味精,香油

做法:1. 面粉+南瓜泥+少量盐(面粉的1%),揉成柔软光滑的面团,松弛30分钟以上.

2. 猪后腿肉剁成肉馅儿,加入葱姜末,少许胡椒粉,适量生抽,搅拌均匀,再倒入油,拌匀,"养"(腌制)20分钟.

3. 干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发(1小时以上)

4. 小白菜苗择洗干净,入沸水锅中焯煮两分钟,捞出浸入凉水中,凉后捞出攥掉水份,切细碎.韭菜择洗干净,切成末.

5. 将发好的干虾仁捞出,切细碎.

6. 将小白菜末,韭菜末,虾仁末,一起倒入肉馅儿中,调入香油,盐,味精,搅拌均匀成馅儿.

7. 将面团揉成长条,均匀切成若干小剂子,擀成圆形饺子皮.

8. 取一个饺子皮,包入适当馅儿,对折捏紧成半圆形.

9. 将饺子边缘向中间弯拢,然后将两端的边角捏合紧成元宝状.

10. 锅中烧开充足的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,待饺子浮上来后,淋上一小碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一小碗凉水,共淋三小碗凉水,饺子鼓胀后,关火,出锅.

小窍门: 1. 小白菜苗,是小白菜"间苗"时收获的(间苗又称“疏苗”,通常在播种出苗后,幼苗出现拥挤时,需将过密的苗拔去,以扩大幼苗问的距离,这项工作称为“间苗”),焯水后体积会缩小,韭菜的用量以不超过小白菜的量(焯好攥水后)为好.

2. 同样的套路,换成其他菜,也一样好吃

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