首页 >烘焙

鱼有多少种做法

2019-04-24 06:05:35 | 来源: 烘焙

鱼的种类是比较多的。营养价值也是非常高的,很多人都是比较喜欢吃鱼的。但是,往往做鱼是很多人都不愿意做的。那么,究竟鱼有多少种做法呢?这也是很多人都不知道的。下面,就一起告诉大家鱼有哪些做以及它的营养价值:

鱼有多少种做法

一、豉汁开屏鲳鱼

1、鲳鱼宰杀后处理干净,然后斩下鱼头和鱼尾放在盆里,并把鱼身按下图所示切梳子花刀

2、把鱼头、鱼尾和切好花刀的鱼身,用料酒、食盐、味精和胡椒粉涂抹均匀后腌制入味,待用。取出腌好的鱼身码放在圆盘中,摆成半圆形的开屏形状,再把鱼尾摆放在鱼腹处,鱼头摆放在鱼尾前面,如下图造型摆好后,再取适量葱段和姜片摆入在鱼身上,放入烧开的蒸笼里用旺火蒸制5分钟左右,关火虚蒸3到4分钟时间。

3、取出盘子并拣去葱段和姜片,滤掉盘子里多余的汤汁,再撒上红椒丝、绿椒丝、葱丝和姜丝。

4、炒锅里倒入适量作料油烧热,趁热浇在鱼头、鱼尾和鱼身上,最后再淋点蒸鱼豉油即可端上餐桌,用法香和兰花作为点缀更为美观。

二、红烧鲳鱼

1、将鲳鱼洗净,两面各切打上十字花刀,然后拍一层干淀粉;

2、姜蒜切片,小葱切斜段,锅烧热油至7成,下入鲳鱼煎至两面金黄后盛出;

3、锅中底油,放入葱姜蒜爆香,然后放入剁椒酱,炒香之后下入煎好的鲳鱼;

4、接着加入料酒,陈醋,盐,白糖,生抽和老抽,大火烧开;

5、然后转为中火,盖锅煮上10分钟左右,开锅后大火收汁,浓稠后撒入葱末即可。

三、清蒸鲳鱼

1、将鱼洗净,两面打上花刀,放入碗中,加入葱姜,盐,料酒盐腌15分钟;

2、盘底铺上一层葱姜,然后放入腌好的鱼,鱼肚中叶放入一些葱姜;

3、锅中水烧开,放入蒸好的鱼蒸7分钟左右,关火后虚蒸2分钟;

4、将蒸熟的鱼取出,淋上蒸鱼豉油,撒入红椒丝和葱丝,浇上少许热油即可。

四、茄汁烧鲳鱼

1、鲳鱼去腮和内脏,洗净后在鱼表面划上刀口;

2、鱼用料酒和适量的盐腌制半小时,然后鱼身上拍上淀粉;

3、锅中烧热油至7成,然后下入鲳鱼炸熟,至金换色后滤油装盘;

4、锅中少许油烧热,爆香葱姜蒜,下入胡萝卜丁和青豆煸炒;

5、然后加入番茄沙司和白糖调味,加入适量清水烧开,淋入水淀粉勾芡;

6、然后淋在鱼身上,撒入熟松仁即可。

五、干煎鲳鱼

1、将鱼清洗干煎,两面打上斜刀,撒上料酒,盐,腌制10分钟;

2、鱼身上拍上干粉,平底锅烧热,倒入适量的油,下入葱姜蒜煸香;

3、大火转成小火,下入鲳鱼煎,加入少许椒盐,煎至两面黄即可出锅。

鱼有多少种做法呢?以上,就是告诉大家鱼的做法。其实,鱼含有丰富的蛋白质成分,还可以预防近视眼等症状,也是妈妈缺少母乳可以吃鱼来补充营养的,是非常有效果的。小伙伴们可以根据上述教大家的方法来学习哦!

孩子老咳嗽不好怎么办
宝宝发烧39度怎么办
宝宝发烧反复

猜你喜欢