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开学早饭猪骨汤荞麦面的做法

2019-05-17 13:45:29 | 来源: 烘焙

主料: 猪骨荞麦面:猪骨汤 面粉 荞麦面粉 盐少量

辅料: 大虾 生菜 圣女果 韩式辣酱 生抽 猪骨汤

调料: 番茄酱 料酒 白糖 盐 香油

开学早饭——猪骨汤荞麦面的做法:

1、猪骨汤加入面粉和荞麦面,搅拌,和成比较硬的面团。

2、电动面条机,1档,渐渐将其压成光滑的面片。

3、根据面团的软硬,添加面粉或喷洒水来调剂。

4、1档将其压成光滑的面片,边沿光滑平整,调剂至2档,压1遍,再调剂至4档,压1遍,出条。(4档厚薄,出细条,就差不多似圆形面)

5、锅子烧开水,放入荞麦面,煮熟,捞出,迅速冲凉水,完全冲透,控干水分。

6、圣女果对半切开。

7、生菜切丝。

8、冷冻猪骨汤,用水冲背面,将其倒出,用刀切成小块,放在碗底。

9、大虾洗净,去除虾线。具体方法见这里。

10、放入料酒腌渍。

11、锅子烧热,放入油少量,倒入大虾,爆红。

12、放入番茄酱。

13、加入少量白糖和盐调味,便可取出。

14、猪骨冷冻块放碗底,上面放上冲凉的面条。

15、韩式辣酱1勺,生抽1勺,加入香油少量,调成酱汁。

16、搅拌均匀,调成酱汁。

17、将生菜、圣女果、大虾排在面条上,辣酱放在中间位置。

18、鸡蛋对切,放在顶部。

19、吃时搅拌均匀便可。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、荞麦面粉本身粘性不高,筋度不够,需要面粉来中和,比例最多可以是1半1半。

2、没有猪骨汤,就用等量的清水和面便可。

3、大虾茄汁做法酸甜味道,口味较重,不喜可以清煮,味道平淡,鲜美!

4、韩式辣酱偏甜,不辣,由于我家的辣酱时间久,有点干了,所以加了勺生抽和少量香油调解。

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