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蒜苗酸豇豆爆鸡杂的做法

2019-04-07 19:29:21 | 来源: 饮品

蒜苗酸豇豆爆鸡杂的食材和调料:   蒜苗1小把 泡椒豇豆60g 鸡心60g 鸡胗60g 姜3片 蒜瓣4枚 小米椒2个 海天拌饭酱20g 料酒 生抽 5香粉少许

教您蒜苗酸豇豆爆鸡杂的家常做法,蒜苗酸豇豆爆鸡杂怎么做好吃   1.主要原料集合。

2.姜切丝,蒜瓣拍碎,小米椒斜刀切段备用。

3.然后用少许姜丝,适当的料酒,生抽,5香粉将鸡心鸡胗腌制片刻去腥。

4.鸡胗横切2片,在表面划“井”,不切断。

5.鸡心切除脂肪,对半切开。

6.平底锅中加入适量食用油,先将蒜苗过油煸炒至断生,然后盛出备用。

7.蒜苗洗净后,切2cm长度左右的段。

8.平底锅中加入适量油,爆香姜丝,蒜瓣,小米椒。

9.然后开大火,将鸡心,鸡胗爆炒。

10.之后加入泡椒豇豆,继续翻炒。

11.放入煸炒过的蒜苗。

12.最后加入一大勺的拌饭酱,将酱料炒均匀,便可。

家常美食网小贴士  1,鸡胗比较厚,在处理的时候,要横刀切薄片,然后再表面划“井”不切断,这样的操作,方便腌制入味,而且缩短爆炒的时间更容易熟。

2,此道菜,不需要额外添加盐分,腌制鸡心鸡胗的时候已用掉料酒,生抽,泡椒豇豆带有一定的咸味,最后再加上拌饭酱,咸味足够。

3,我用的泡椒豇豆是在超市买的小包袋装的(一般放在榨菜区域),酸辣口味,非常可口,也可以用酸豇豆替代。

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