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用传统方法加工酸茶

2019-03-03 17:50:14 | 来源: 小吃

酸茶有茶叶的清香味,还有酸甜可口的滋味。将新鲜茶叶采摘回家,并炒熟,用竹筒塞紧,密封,从而得到酸茶。

长期喝酸茶能够帮助消化,对人的身体健康有好处。除我们布朗族爱吃外,还是祀神、祀鬼的祀品,但其加工比较麻烦,

用传统方法加工酸茶

不如制作一般的茶叶方便。而且酸茶的保存时间较短,一般仅一个月左右,时间长了就会腐烂。

酸茶的制作技术比较简单。首先是从茶地中将新鲜茶叶采摘回家,放在铁锅中炒熟,然后装入已准备好的带绿色的新鲜竹筒里,用力塞紧,最后将竹筒封紧,不让漏气,放置一个月左右,便可拿出来象泡一般的茶叶一样泡水喝,具有清香可口的酸味。还有一种加工方法是将新鲜茶叶,炒熟后用新鲜的芭蕉叶或者其它不漏气的软东西包起来,象腌制酸菜一样腌制,待一月左右便可泡水喝,但这种方法制作的酸茶的味道不如第一种的酸甜可口清香。

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