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蔬果入食西红柿茄丁家常菜好豆网吗

2019-02-10 20:33:16 | 来源: 汤羹

【蔬果入食】西红柿茄丁_家常菜_好豆

本话题已参加活动好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊#

家常餐桌上,就应该有那么几道菜,食材简单,价钱便宜,味道鲜美,特别下饭,怎么吃都吃不腻。这道西红柿茄丁就是我家的物美价廉下饭菜中的一道。现在已经进入冬季,

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蔬菜价格有所上涨,所以价钱才会升到将近2元。如果是在夏季,这道菜的成本连5毛都不到,简直跟白捡来的美味一样。其实这道菜也确实是在夏季拍摄的,那时候我用1块钱买了4个大圆茄子,西红柿是1元2斤。这道菜用了不到1个圆茄子和1个西红柿,成本中要加上食用油和调味品才勉强凑够5毛钱。

西红柿和茄子的味道本身也是极其搭配的,加了西红柿炒的茄丁,酸爽开胃。这道菜炒制的过程中不加一点水分,成品中的汤汁完全是茄子和熟透的西红柿本身的汤汁,十分浓郁可口。这道菜中的茄子是可以切成块来做的,但是我更喜欢把它们切成小丁,炒后软软的;熟透的西红柿炒后几乎是化开的状态;食材本身析出的汤汁浓郁鲜美;这样的一道菜最适合用勺子挖来吃,一勺米饭一勺菜,简单的素菜也可以吃得不亦乐乎。

西红柿茄丁

主料:圆茄子1个,西红柿1个

配料:线椒1个,葱适量

调料:生抽1汤匙,盐1小勺,鸡精1/3小勺

让我们不满意;总有一些路制作方法:

1.圆茄子去皮洗净,切成小丁,葱和线椒切碎

2.西红柿去皮切块备从现在开始往往才明白它的珍贵用

3.锅内放油,放入线椒和葱炒香

4.放入茄丁翻炒至变软

5.调入生抽翻炒均匀

6.加入西红柿翻炒

7.待西红柿汤汁析出之后,调入盐和鸡精翻炒均匀即可

小叮咛:

1.茄子也可以切块来炒,但是个人感觉切成小丁用小勺挖来吃更带劲。

2.如果西红柿只有一两个,采用如下方法去皮会更简单:用叉子叉起西红柿,炉火开小,将西红柿烤到皮儿裂开,然后轻轻一撕,西红柿皮就大片撕掉了,特别快捷。如果西红柿用量很大,还是表面打上十字刀,然后一锅煮了再去皮更快捷。

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