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雪湖玉藕的做法怎么做雪湖玉藕如何做雪湖玉

2019-03-13 11:15:40 | 来源: 汤羹

雪湖玉藕的做法_怎么做雪湖玉藕_如何做雪湖玉藕

雪湖玉藕的做法简单是徽菜菜谱里的常见菜,但怎么做雪湖玉藕最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着来做这道雪湖玉藕吧

菜系及功效:徽菜 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺:拌

雪湖玉藕的制作材料:主料:莲藕300克

调料:白砂糖100克,白醋30克

雪湖玉藕的特色:此菜清脆爽润,酸甜适中。

雪湖玉藕的做法:

1. 选用盛夏七月产的鲜藕(雪湖藕),洗净泥沙、用竹筷子刮去藕皮,洗净;

2. 洗净的藉后切成长条,改刀成长约5 厘米的梳背条;

3. 将藕条放沸水中略烫,以保持脆嫩为宜;

4. 烫后捞出过一下凉水,撒上白糖,浇上白醋,拌匀后装盘即成。

雪湖玉藕的制作要诀:1. 忌用铁刀刮皮,否则藕色变黑;

2. 梳背刀就是将料的一边切开,另一边相连,如同梳子一样。是为了便于入味。直接切圆薄片亦可,因藕本身有孔,成菜美观,也能入味。

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