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薄荷炒羊肉的做法充满异域色彩的炒羊肉

2019-04-24 09:30:00 | 来源: 西餐

薄荷炒羊肉是充满异域色彩的炒羊肉做法,薄荷叶和香菜的独特香味融入到羊肉之中非常美味。

原料:

羊脊肉350克,香菜叶30克,薄荷叶30克,洋葱30克,松子少许,盐10克,色拉油300毫升。

准备工作:

羊脊肉洗净切薄片,用热水氽10秒钟左右捞出放凉,香菜叶洗净切段,洋葱切圈,薄荷叶洗净。

做法步骤:

1、锅里倒入290毫升色拉油烧到五成热,下入一半的薄荷叶炸脆,捞出备用。

2、另起锅倒入10毫升色拉油,旺火烧热后下入羊脊肉和洋葱圈,翻炒两下后就加入香菜段和剩余的薄荷叶,加盐调味后即可出锅。

3、装盘后用炸好的薄荷叶与松子作为装饰。

补充说明:

1、羊肉一定要切成薄薄的片,这样容易熟,而且羊肉用热水氽烫的时间不能太长,氽水时间太久容易让肉质变老。

2、吃这道菜的时候建议搭配老年份的葡萄酒,以去除羊肉的油腻感和羊膻味。

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