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猪肥肠具有特殊香味但不知道怎样做看看这里你就明白了

2019-05-10 12:01:30 | 来源: 西餐

肥肠,俗称猪大肠,有人喜欢有人烦,处理得当绝对是1道下饭美餐。肥肠有润肠治燥,调血痢脏作用,所以适当吃些猪大肠不但满足味蕾需求,还能很好的调解人体排泄功能。朋友来做客,专门点了个尖椒肥肠,我做的这个菜香脆鲜嫩,微辣适口,他们称赞说真的很下饭。

主要食材:尖椒、肥肠。

尖椒手撕成不规则小块。

肥肠清洗后用开水煮3分钟去脏去腥。

将肥肠切成1厘米左右斜刀块。

准备葱姜。

热锅热油,倒入青椒炒2分钟,然后加入葱姜、豆瓣酱、白糖、盐继续炒。

倒入肥肠继续爆炒2分钟出锅。

小诀窍:1肥肠制作前必须用热水煮1下,去脏、去腥、催熟;2肥肠虽然属于肉类但其实不吃火,所以烹饪中不宜长时间炒制,炒老了口感要差。3加入豆瓣酱既能遮盖异味还能提香,两全其美。

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