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當外婆家紹興酒醉魚變成葡萄酒醉魚

2019-04-16 19:38:08 | 来源: 热菜

摘要:本文教你6步讓紹興醉魚變成葡萄酒醉魚。

提到苏杭,你最先想到的可能是苏杭的美景和吴侬软语的江南女子。的确,江浙一带由于地理和历史的原因,不管是景还是人都带上了那么几分灵气。作为吃货,想到的却是苏杭的美味佳肴。

浙菜是我国的八大菜系之一,以选料讲究、烹饪独到、制作精致而闻名,顶顶出名的菜品有东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁和醉鱼等,鱼鲜肉香,简直是吃货的天堂。

作为一名葡萄酒友,你们不应该放弃每个能让葡萄酒与美食碰撞出新火花的机会。如果恰好你手里有一瓶不错的葡萄酒,不妨试试自己做道醉鱼吧。当醉鱼遇上葡萄酒,说不定会有不一样的惊喜。

原料:草鱼

配料:红葡萄酒

调料:海盐、花椒、姜丝、老抽、白糖、味精、植物油

步骤:

1.鱼用红葡萄酒、海盐、葱、姜丝拌好,放入冰箱30分钟

2.准备另一个容器,红葡萄酒加白砂糖搅拌直至砂糖溶解,放入冰箱。

3.油锅烧至七成热,将鱼放入油锅,炸至金黄色后捞出。

4.炸好的鱼立刻放入经冰箱冷处理后的砂糖红葡萄酒中。

5.再将泡鱼的红葡萄酒倒入刚才炸鱼的锅内烧开。(鱼不进锅,红葡萄酒烧开就倒回鱼上。)

6.鱼出锅,浇点葡萄酒,摆盘上桌。多余的鱼块可放入冰箱,但是为了鲜味,还是应该早点吃完。

不同产区不同品种的葡萄酒风味不一样,以至于烹饪的醉鱼味道也会有所差异。一千瓶葡萄酒,一千道葡萄酒醉鱼,不如趁着春节团聚之际,给家人露一手吧!

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