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原创腊肉炒面筋

2019-04-20 14:42:23 | 来源: 热菜

【原创】腊肉炒面筋 收藏

腊肉有烟熏的,也有风干的和晒干的。我这里用的是烟熏的,你也可以根据自己家乡的风俗,来用你们喜欢吃的腊肉来做这道菜。

烹饪难度:一般烹饪时间:20分钟主料 面筋 1个 腊肉 200克 植物油 10克 调料 盐 2克 味精 1克 姜 2克 生抽 2克 青红辣椒 1个 大蒜 2瓣 做法步骤 1把腊肉清洗侵泡,用蒸锅蒸20分钟,捞起晾一会切薄片。

2筋用手撕条,用开水烫2分钟捞起沥干水分,青红洗净切斜块,大蒜去皮切片、姜切末。

3热锅凉油,油热8成下加姜末、大蒜翻炒出香味。加青红辣椒翻炒均匀,加面筋翻炒均匀,加少量盐翻炒均匀,加生抽翻炒均匀。

4加腊肉翻炒2分钟左右。

5加味精翻炒均匀便可。

烹饪小诀窍 /1、腊肉可以不蒸熟,直接把外皮去掉煸出油煸熟。

2、炒面筋最好和腊肉分开炒,这样腊肉不再一次增加咸味

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