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竹荪是药也是美食营养味美治病

2019-05-16 19:20:46 | 来源: 热菜

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竹荪富含氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物资和维生素等养分物质。竹荪是食疗佳品,可以镇痛、补气、降血压;长时间食用还能调解中老年人血脂,可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病,而且抗癌治癌的作用也不错。现介绍几则竹荪食疗方:

猪肝烩竹荪

原料:鲜竹荪二00克,猪肝150克,豌豆苗50克,火腿20克,高汤、味精、精盐、胡椒粉、葱、姜汁、料酒、鸡蛋清、熟猪油各适当。

制法:将鲜竹荪去蒂,洗净,入沸水锅中氽透后挤 干水,切成片;火腿切成片;猪肝去筋,洗净,剁成茸,盛入碗中,加葱、姜汁搅匀,沥去猪肝渣,加味精、精盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清调匀,倒入抹了熟猪油的 汤盘内,上笼蒸约一五分钟,使猪肝汁凝结成猪肝膏,取出待用。炒锅上旺火,放入高汤、竹荪片、火腿片、精盐、胡椒粉、料酒烧沸,撇去浮沫,下豌豆苗拌匀, 倒入大汤碗内,再将蒸好的猪肝膏放入,放味精便可。

合用范围:营养

虾仁炒竹荪

原料:竹荪250克,猪瘦肉100克,虾仁、水发海参各八0克,豌豆苗50克,鸡蛋一个,鲜汤、醋、白糖、干淀粉、精盐、葱末、姜末、味精各适当。

制法:将竹荪洗净,去蒂,切成段;水发海参洗净,切成片;猪瘦肉洗净,切成薄片;虾仁洗净。将上料同放碗内,加 鸡蛋清、精盐、干淀粉抓匀。豌豆苗洗净。炒锅上旺火,放入鲜汤烧沸,再放入浆好的猪瘦肉片、精盐、白糖、醋、味精、葱末、姜末、豌豆苗,烧沸片刻,撇去浮 沫,出锅倒入汤盆便可。

合用规模:

粳米锅巴炒竹荪

原料:鲜竹荪六00克,粳米锅巴二00克,熟火腿、熟鸡脯肉、豌豆苗、水发冬菇各60克,精盐、鲜汤、胡椒粉、猪油、味精各适当。

制法:将鲜竹荪去蒂,洗净,顺长剖开,切成菱形片,入沸水锅中略氽,挤干水;熟鸡脯肉切成片;水发冬菇去根,洗 净,切成片;熟火腿切成菱形片。取汤河北男子用剪刀虐杀十岁亲子 已被刑事拘留
钵二个,放入烤箱烤热后待用。炒锅上中火,放鲜汤、精盐、胡椒粉、竹荪片、冬菇片、熟鸡脯肉片、熟火腿片、味精,拌 匀,烧沸后撇去浮沫,放入豌豆苗,倒入汤钵中。粳米锅巴放入烤热后的另外一个汤钵中。炒锅加少量猪油烧热后放入汤钵中。然后把竹荪汤倒入装粳米锅巴的汤钵中 便可。

合用范围:胃

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