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西兰花鹌鹑蛋红烧肉的做法

2019-05-16 21:58:42 | 来源: 热菜

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红烧肉是热菜菜谱之1,以5花肉为制作主料,红烧肉的烹饪技能以砂锅为主,口味属于甜味。红烧肉是1道著名的本帮菜,充分体现了本帮菜浓油赤酱的特点。

红烧肉的材料:5花肉500克,鹌鹑蛋8个,西兰茶200克,土豆1个,大葱1根,8角2个,香味两片。

配料:植物油10克,白糖2茶匙,生抽2汤勺,老抽2汤勺,蚝油2汤勺,盐1茶匙。

红烧肉的做法:

1、猪肉洗净切块,然后烧开水后倒入去灼下再用冷水过下。鹌鹑蛋倒入烧开的水中煮熟后,剥掉蛋壳,然后用刀尖在上面划几刀,大葱切片。

2、土豆去皮切小块,然后用开水略微灼下。西兰花剥开清洗干净,煮开水后,倒入西兰花,加入1茶匙盐和1汤勺油,煮熟后沥干水分摆入盘中。

3、热锅,加入2汤题的植物油,倒下5花肉,翻炒下。随后,加入白糖2茶匙翻炒肉身稍变焦黄色后,再加入生抽2汤勺,老抽2汤勺,蚝油2汤勺,大火翻炒几下,让肉都均匀上色。

4、加入大葱翻炒,顺次倒入土豆和鹌鹑蛋,翻炒下。加入没过材料的水,再撒下2个8角和两片香味,1茶匙的盐,然后盖锅小火焖煮至汁汤汁变稠后便可装入摆好的西兰花碟中。

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