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特点糕点橙香天使蛋糕的做法

2019-05-17 00:00:14 | 来源: 热菜

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橙香天使蛋糕的材料低粉40g蛋白100g细沙糖50g盐1/4勺糖渍橙相克食品皮50g白醋相克食品2滴 橙香天使蛋糕的做法图片步骤,怎样做橙香天使蛋糕好吃?

低粉过筛,糖渍橙皮切小粒;

蛋白打至粗泡状态,加入1/3细沙糖、盐及2滴白醋;

继续打至蛋白可以划离心机选购注意事项
出细腻纹路,再加入1/3细沙糖;

打至蛋白呈湿性发泡状态,加入剩余的细沙糖;

继续打至沙糖融化,蛋白接近硬性发泡状态,筛入低粉;

用刮刀拌匀,加入橙皮丁;

继续用刮刀混合成均匀面糊;

将面糊倒入模具,将表面抹平,烤箱180度预热,放入中层,烤25分钟左右。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.蛋白中加入2滴白醋,可减缓蛋腥味;

2.橙皮丁可根据个人喜欢换做蜜豆或其他配料;

3.天使蛋糕烤好后,要颠倒放凉,以保证疏松状态;

4.制作天使蛋糕时,模具不需抹油,脱模时用手剥离便可。

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