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家常下饭葱焖鲫鱼的做法

2019-05-15 11:33:23 | 来源: 主食

工  艺:葱烧口  味:葱香难  度:普通人  数:3⑷人准备时间:10分钟烹饪时间:20分钟

葱焖鲫鱼的主料:鲫鱼1条

葱焖鲫鱼的辅料:白糖2钱、黄酒3钱、葱1两5钱、姜5钱、食油1两

葱焖鲫鱼的做法:1、将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花,用酱油2钱抹匀,腌渍1会。葱切成2寸长的段,姜切成2分粗的丝。

2、锅放炉火上,放入食油烧热,下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热,下葱段、姜丝煸至葱变黄色时,加入甜面酱煸炒几下,放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水4两,大火烧开,盖上锅盖,改用小火焖烤7、8分钟,将鱼翻1次身,连续焖烤10分钟,至汤汁浓稠时即成

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