首页 >饮食

普洱做肉菜茶香清爽不油腻

2019-03-01 16:06:44 | 来源: 饮食

         普洱茶泡出来的茶汤拿来做菜有很多不错的地方,可以让油腻的菜清爽起来,清理肠胃,所以普洱茶用来制作荤菜是不错的想法,而且普洱茶的特有的香气融入菜味中,更别有一番风味。

用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶,如七子饼茶之类。现在广州的普洱菜式比起港台还是很少的。在台湾,已经发展出了一系列复杂的"普洱料理".如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。里面选用的都是优质普洱茶。

1.普洱肘子

先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘,去其油腥,然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料,然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂,茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一,既解油腻又添茶香。

2.菊花、普洱熏鸽子

用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖,在锅里干烧,用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中,甘醇香甜,味道既好又不伤肠胃。

3.普洱炖排骨

这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中,

普洱做肉菜茶香清爽不油腻

慢蒸得来。其中加入冰糖和盐,味道一流。

4.普洱冬茶粥

用普洱茶和甘菊花泡茶,用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。

昆明普洱茶

猜你喜欢