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滋味翻新桂圆牛肉汤

2019-04-20 14:45:51 | 来源: 饮食

原料:

牛肉250克,桂圆6颗,黄芪5克,豆苗20克

辅料:

盐适当

做法:

1、牛肉洗净,切成小块,用开水汆烫后洗去浮沫;桂圆去皮;黄芪、豆苗分别洗净。

2、砂锅置火上,倒入适量清水,加牛肉、黄芪放入锅中,大火煮开后转小火炖约50分钟,加入桂圆。

3、待牛肉烂熟后,加豆苗略煮,加盐调味即可。

tips:

一招鲜:挑选好的桂圆,要看大小是不是均匀,外壳是不是干硬洁净,均匀且外表良好的桂圆,枝干细小,肉质厚软,味道甜,用在汤中炖煮后汤液清口不黏。

口味翻新:添加一些香菜,能抵消黄芪的中药味道;喜辣的地区可以加青、红椒,喜甜的地区可以多加些红枣、桂圆。

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