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食品的9种最好搭配0

2019-05-11 14:12:47 | 来源: 饮食

我们每天会吃进几10种食品,以摄取各种身体所需的营养素。这些营养素如果可以奇妙搭配,还可让营养和功效翻倍。

所以,与其乱吃1顿,不如在餐桌上下点谨慎思,学习如何吃得更营养健康。小编分享9种最好的食品搭配。

奇妙搭配让营养和功效翻倍

不同营养特点的各种食品奇妙搭配

每一个人都有最合拍的朋友或同事,食品中的营养素也1样,有些在1起会产生1加1大于2的效果。若在膳食中注意将含有不同营养特点的各种食品奇妙搭配,不但有益于人体很好地吸收其营养成份,使营养价值成倍增加,还可以减少其中的副作用,对人体健康更加有益。下面为你介绍几种营养好搭档。

营养素的4种最好搭配

【铁+维生素C】

代表组合:芝麻酱和青椒

铁是人体所需的重要营养元素,在食品中以两种情势存在。1种为血红素类,存在于肉类和动物肝脏中,另外一种为非血红素类,存在于豆类和瓜子、榛子、芝麻等坚果等中。

植物中的铁不容易被人体吸收,但如果有了维生素C的帮忙,铁的吸收率会大大提高。新鲜的果蔬中1般都富含维生素C。

【番茄红素+好脂肪】

代表组合:西红柿和橄榄油

【番茄红素+好脂肪】

代表组合:西红柿和橄榄油

从石榴到西瓜,番茄红素赋予了果蔬鲜红的色彩,这类超强抗氧化剂能预防心脏病和某些癌症。由于番茄红素是脂溶性的,所以和脂肪同食能更好地被吸收。

研究发现,将西红柿和富含不饱和脂肪酸的鳄梨同食,番茄红素的吸收率增加了4.4倍。富含好脂肪的食品还有橄榄油及坚果。

【萝卜硫素+硒】

代表组合:西兰花配烤牛肉

这两种物资都是抗癌军团的1员,萝卜硫素是存在于10字花科植物中的化合物,它进入血液后,会抑制肿瘤细胞的生长。

硒是1种存在于鱼、肉、蛋、坚果和蘑菇中的矿物资,它与蛋白质结合在人体内产生抗氧化酶,进而保护人体免受自由基侵害。研究发现,这两种物资相结合,将使各自作用增大4倍。

【叶酸和维生素B12】

代表组合:菠菜和鸡蛋

蔬菜和豆类中存在叶酸,而B12存在于动物食品中,这两种营养素结合能帮助产生新的细胞,还能消除同型半胱氨酸给人体带来的副作用,这类氨基酸会引发阿尔茨海默氏病。

食品的5种最好搭配

1、鱼配豆腐

大豆中含有的脂肪成份具有下降胆固醇作用。而鱼脂肪中含着名为210碳5烯酸的不饱和脂肪酸。这类物资具有使血流更顺畅、活动不容易凝聚、下降胆固醇的作用。

鱼配豆腐

另外,鱼肉中含有的牛黄酸成份也有下降胆固醇的作用。因此,豆腐和鱼搭配着吃,下降胆固醇的作用被大大强化了。

需要提示的是,做鱼烧豆腐或鱼炖豆腐时,用老豆腐比较好,再放1些蔬菜和香菇,不管风味还是营养都更加诱人。

2、猪肝配柿子椒

对贫血的人群及儿童青少年来讲,补血的食品是动物肝脏和瘦肉。动物肝脏中含有丰富的铁,但是很多膳食因素影响铁的吸收和利用。铁的吸收必须由高价铁转变成低价铁的复合物,其进程需要维生素C的作用。

猪肝配柿子椒

而猪肝搭配柿子椒正是1举多得,由于柿子椒含有丰富的维生素C,100克柿子椒中维生素C含量为72毫克,是菠菜的2.3倍、西红柿的4倍。同时柿子椒中的膳食纤维素能增进食品中胆固醇排泄。还有,柿子椒和猪肝同熘炒,其中富含多种脂溶性维生素及β-胡萝卜素,能够完全被吸收利用。

为了避免蔬菜烹调时丢失维生素,加工时应先洗、后切、大火快炒,现吃现做,吃菜喝汤。

3、芝麻配海带

芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量10分丰富,含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更加丰富,高达54%,还有较多的卵磷脂,可避免头发过早变白或脱落。其中含有维生素E等多种有益于皮肤的营养,可改良血液循环,增进代谢,收到美容之功效。

芝麻配海带

海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成。这两种食品搭配,不但能美容,还有延缓衰老的作用。

4、猪肉配大蒜

民间素有“吃肉不加蒜,营养减1半”之说,确有科学道理。猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍,但此种维生素不稳定,在人体停留时间也短。若同吃大蒜,大蒜中的蒜素与维生素B1结合,将其水溶性变成脂溶性,进而大大增加人体的吸收与利用,保健效果更佳。

猪肉配大蒜

烹调时大蒜不宜久煮,只可大火快炒,避免有效成份被破坏。若要除去嘴中的蒜味,吃完大蒜后,喝1杯温牛奶,就能够有效去除蒜味。这是由于嘴中的残留气味来自大蒜的“硫化丙烯”物资。牛奶中的蛋白质可与“硫化丙烯”结合,可使口中的蒜味去除。一样道理,吃完蒜后,也可嚼1些花生仁、核桃仁等食品。

5、豆腐配海带

豆腐营养丰富,含皂角苷成份,能抑制脂肪的吸收,增进脂肪分解,禁止动脉硬化的过氧化质产生。

豆腐配海带

但是,皂角苷会造成机体碘的缺少,而海带中富含人体必须的碘(每100克海带含碘24克)。由于海带含碘多,也可引发甲状腺肿大,2者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄1点,可以使体内碘元素处于平衡状态。

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