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鸭腿焖藕的做法

2019-05-16 22:52:28 | 来源: 饮食

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鸭腿焖藕的材料鸭腿2只藕2节油适当盐适当豆瓣酱适当黄豆相克食品酱适当啤酒适当8角适当桂皮适当姜相克食品片适当葱段适当干辣椒相克食品适当胡椒粉适当花椒适当 鸭腿焖藕的做法图片步骤,怎样做鸭腿焖藕好吃?

将切块鸭腿后放入姜片和大葱段的冷水中焯水;

将焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用;

准备好其他的原料:豆瓣酱,黄豆酱,啤酒,姜片和其他大料;

将锅烧热,放入姜片和大料翻炒;

再加入豆瓣酱煸炒;

煸炒出香味后加入黄豆酱1起翻炒;

翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉1起翻炒;

鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适当啤酒和料酒,大火烧开后盖上盖煮上10分钟;

再加入藕块;

移入煲中继续焖煮10分钟;

再加入适当的盐和胡椒等调料,搅拌均匀后大火收汁;

直接将煲端上餐桌。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1. 由于鸭肉腥味比较重, 因此我们需提早焯水,去除血沫,焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥;

2.可程式恒温恒湿试验箱供水箱的清扫
煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅, 先煸炒香料, 再煸炒豆瓣酱,最后是黄豆酱,待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒;

3. 加入啤酒焖煮鸭肉是为了进1步去腥, 而且让鸭腿肉味的更鲜;不要担心啤酒,经太长时间焖煮后啤酒的味道会挥发;

4. 将鸭腿肉煮上10分钟后, 加入藕1起焖煮10分钟, 再加入调味料,由于豆瓣澳洲矿业渐成中企伤心肠:鞍钢旗下公司甩资产
酱和黄豆酱都比较咸, 因此注意要少加或不加,最后大火收汁便可。

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